Na naszych stronach wykorzystujemy wraz z innymi podmiotami pliki cookies (tzw. ciasteczka) i inne technologie m.in. w celach statystycznych i reklamowych. Korzystając z naszych stron bez zmiany ustawień przeglądarki będą one zapisane w pamięci urządzenia. Kliknij, aby dowiedzieć się więcej

Rozumiem
Zamknij okienko

Włoskie smaki na gdańskiej starówce

Na ulicy Tkackiej, w centrum starego Gdańska otwarto nową, włoską restaurację. Nie byłoby w tym nic szczególnego, gdyby nie to, że jej prawdziwie włoski styl firmuje Polak. Doceniają ją już Włosi, a gdańszczanie i turyści mają okazję nie tylko poznać regionalne smaki Italii, ale także kult jedzenia z najbliższymi.

Podziel się tą wiadomością ze znajomym! Wypełnij formularz, aby Twój znajomy otrzymał rekomendację tego artykułu.
Twoje imię
Twój e-mail
Imię znajomego
Adres e-mail Twojego znajomego

Włoskie smaki na gdańskiej starówce

 2016-08-18 18:00 

Na ulicy Tkackiej, w centrum starego Gdańska otwarto nową, włoską restaurację. Nie byłoby w tym nic szczególnego, gdyby nie to, że jej prawdziwie włoski styl firmuje Polak. Doceniają ją już Włosi, a gdańszczanie i turyści mają okazję nie tylko poznać regionalne smaki Italii, ale także kult jedzenia z najbliższymi.

Jednym z pomysłodawców i właścicieli jest rodowity gdańszczanin, który niemal 10 lat swojego życia spędził we Włoszech, a dokładnie w Umbrii, prowadząc tam własną restaurację. Zafascynowany kuchnią i zwyczajami tego regionu postanowił przenieść jej namiastkę do serca Gdańska. Istotą restauracji jest nie tylko dobra, włoska kuchnia, ale również związane z nią obyczaje i kult jedzenia, tak bardzo charakterystyczny dla Italii.

- We Włoszech spędziłem sporą część swojego życia, a w tej kuchni jestem autentycznie zakochany. W niej nie chodzi jednak tylko o konkretne potrawy, ale cały rytuał, który towarzyszy wspólnemu spożywaniu posiłków. To celebrowanie czasu spędzanego z najbliższymi w restauracji chciałbym, aby na stałe przeniosło się również do Gdańska – mówi Daniel Rydzewski, właściciel.

W kuchni na próżno szukać sztampowych włoskich klasyków. Szef kuchni oferuje wiele charakterystycznych dla umbryjskiego regionu dań przygotowywanych według oryginalnych włoskich przepisów, co stanowi nowość na trójmiejskim rynku. Produkty wykorzystywane w kuchni pochodzą od najlepszych, sprawdzonych dostawców, niektóre sprowadzane są bezpośrednio z Włoch. Są też takie, które kucharze robią sami na miejscu, jak chociażby włoska, biała kiełbasa podawana później z makaronem, czosnkiem, pieczarkami i śmietaną. Jak mówi właściciel kluczem do stworzenia udanej, włoskiej kuchni są dobrej jakości produkty, świeże zioła oraz prostota ich łączenia.

-Podstawą jest u nas świeżość serwowanych dań. Wszystkie posiłki oprócz lasange con ragu, która musi „odsiedzieć swoje” w piecu, przygotowywane są na bieżąco, tuż przed wydaniem – podkreśla restaurator.

W menu znajdziemy antipasti czyli włoskie przekąski np. z kalafiorem, kozim serem czy truflami, krewetki tygrysie, mule, tradycyjną pizzę na cieniutkim cieście, różnorodne pasty oraz starannie wyselekcjonowaną wołowinę. Właściciel dodaje, że lokal gościł już włoskich klientów, którzy byli zachwyceni i stwierdzili, że zjedli „jak u siebie”.

Wystrój restauracji nie do końca odzwierciedla klimat włoskiej tawerny, jednak i tu nie ma przypadku. Właściciel Sapore z jednej strony nie chciał wykorzystywać powielanej już w wielu miejscach oprawy, z drugiej zależało mu na bardziej poważnym i estetycznym klimacie. Wnętrza są więc stonowane, ale ciekawe. Odnajdą się w nich zarówno goście chcący zjeść obiad z rodziną, jak i wieczorni odkrywcy gdańskiej starówki, którzy zapragną napić się dobrego wina z przyjaciółmi degustując przękąski. W lokalu puszczana jest tylko włoska muzyka, także ta najnowsza..

Powrót
Oceń artykuł
+
 
-

Opinie (0)

Uwaga! Publikowane tutaj komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników serwisu. Nie ponosimy odpowiedzialności za treść komentarzy. Jeżeli Twój komentarz jest obraźliwy, wulgarny lub łamie inne normy, zostanie usunięty.

Dodaj opinię

© Copyright 2012-18 by Pomorze, Warmia i Mazury, Trójmiasto – Portal Informacyjny – bieżące informacje, ogłoszenia, kalendarz imprez, rozkłady, reklama, wiadomości
Wszelkie prawa zastrzeżone
RegulaminRegulaminy ogłoszeń drobnych:
MediaSMobile | Bild Press
PartnerzyKontaktO portalu